Risotto alle fragole e capperi

La ricetta risotto alle fragole e capperi è un’esplosione di sapori inaspettati che unisce il gusto dolce delle fragole, la sapidità dei capperi e l’aroma delicato dell’erba cipollina. Le mandorle aggiungono una nota croccante, dando texture e complessità al piatto.

Questo risotto è un inno all’originalità, perfetto per sorprendere i propri commensali durante un pranzo o una cena elegante.

• In una pentola capiente, scalda l’olio d’oliva e rosola i porri tritati finemente.
• Aggiungi il riso e tostatelo per qualche minuto finché non diventa trasparente.
• Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare.
• A questo punto, aggiungi un mestolo di brodo vegetale caldo e mescola continuamente finché il brodo viene assorbito.
• Continua ad aggiungere brodo, mescolando spesso, fino a quando il riso risulta cotto al dente.
• A insaporire il risotto, aggiungi i capperi sciacquati e l’erba cipollina tritata finemente.
• Mentre il risotto si completa, frulla le fragole con un pizzico di sale.
• Aggiungi il composto di fragole al risotto e mescola delicatamente.
• Insaporisci con pepe nero a piacere.
• Spolverizza con mandorle tostate tritate grossolanamente.

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