La ricetta Risotto alle fragole è un piatto che sa di primavera, dal sapore fresco e facile da preparare. È ideale per una cena in famiglia o con gli amici, soprattutto per coloro che amano piatti salati con la frutta. Questo piatto unisce il gusto dolce delle fragole con la cremosità del riso.
- Inizia lavando e tagliando a cubetti non troppo piccoli le fragole.
- Pulisci, lava e taglia a cubetti piccoli la cipolla rossa, poi soffriggerla dolcemente con 3-4 cucchiai di olio extravergine di oliva.
- Aggiungi il riso carnaroli e il sale, facendolo insaporire. Sfuma con il vino bianco e fallo evaporare.
- Aggiungi le fragole preparate e qualche mestolo di brodo vegetale (preparato con sedano, carota e cipolla) o acqua calda.
- Porta a fine cottura, continuando ad aggiungere brodo o acqua calda.
- A fuoco spento, aggiungi il burro e il formaggio grana grattugiato per mantecare, poi servi.
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