La ricetta Risotto alle foglie di ravanello e zucchine nasce dalla tradizione culinaria italiana, che ama valorizzare le verdure di stagione in piatti semplici ma gustosi.
La delicatezza delle foglie di ravanello si sposa perfettamente con la dolcezza delle zucchine, creando un risotto equilibrato e fresco ideale per le giornate calde.
La delicatezza delle foglie di ravanello si sposa perfettamente con la dolcezza delle zucchine, creando un risotto equilibrato e fresco ideale per le giornate calde.
Tritare finemente la cipolla e soffriggere con l’olio e il burro.
Aggiungere il riso carnaroli e tostarlo per qualche minuto.
Sfumare con il vino bianco e lasciarlo evaporare.
Incorporare un mestolo di brodo caldo e mescolare continuamente.
Aggiungere gradualmente il brodo, man mano che il riso lo assorbe, fino a raggiungere la consistenza desiderata.
Aggiungere le zucchine tagliate a cubetti e le foglie di ravanello sanniti e lasciare cuocere per qualche minuto.
Condire con sale grosso, pepe nero e una noce di burro a fuoco spento.
Guarnire con prezzemolo tritato fresco.
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