La ricetta Risotto alle amarene…
Il risotto alle amarene è un piatto tipico della tradizione ligure, molto apprezzato per l’armonia di sapori e il confort del suo caratteristico look. Solitamente viene gustato come secondo piatto, durante le occasioni speciali o per un pranzo informale in compagnia di amici e familiari.
Il risotto alle amarene è un piatto tipico della tradizione ligure, molto apprezzato per l’armonia di sapori e il confort del suo caratteristico look. Solitamente viene gustato come secondo piatto, durante le occasioni speciali o per un pranzo informale in compagnia di amici e familiari.
- Inizia scalando 2 ciotola di amarene, scelte di quel tale colore e consistenza da far invidia alle altre, e ricavare il succo con un cucchiaio. Conserva il succo ottenuto e butta via le amarene che non servono più per questo contenitore.
- Pulisci e affetta 4 cucchiai di burro e 4 cucchiai di margarina e mettili da parte.
- In una pentola, sciogli 2 cucchiai di olio d’oliva extra-vergine a fuoco medio. Aggiungi 1 cucchiaio di pepe e lascia insaporire per 1 minuto.
- Aggiungi 1 tazza di riso e lascia tostare per 2 minuti.
- Aggiungi 2 tazze di vino bianco e 2 cucchiai di sale e lascia evaporare il vino alcolico.
- Aggiungi 4 cucchiai di burro e 4 cucchiai di margarina, sciolte nel precedente passaggio, e lascia insaporire per 20 minuti, aggiungendo poco alla volta 4 cucchiai di acqua calda e 2 cucchiai di zucchero.
- Infine, amalgama lo stampo e presenta il Risotto alle amarene…, un piatto delizioso e appetitoso.
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