La ricetta Risotto all’arancia – ricetta veloce e leggera propone un primo piatto sano, leggero e dal sapore delicato, adatto a un pasto gustoso e bilanciato. Questa preparazione unisce sapori freschi e delicati, grazie all’arancia che dona un tocco agrumato.
Per preparare il Risotto all’arancia – ricetta veloce e leggera, inizia con il brodo vegetale:
- in una pentola, porta a ebollizione 1L di acqua con 1 spicchio di aglio, 1 scalogno, 1 carota piccola, 1/2 costa di sedano piccola e la scorza di 1 arancia, insieme a una presa di sale; lascia bollire per almeno 30 minuti, poi filtra e tieni in caldo.
- prepara un trito fine con 1/4 di cipolla, 1/2 carota piccola e 1/2 costa di sedano piccola.
- in una padella, scalda dell’olio e soffriggi il trito di cipolla, carota e sedano; aggiungi 180g di riso Arborio e lascialo tostare.
- sfuma il riso con un po’ di vino bianco e, man mano che il liquido viene assorbito, aggiungi gradualmente il brodo vegetale preparato.
- a 5 minuti dalla fine della cottura, aggiungi 80g di succo di arancia non trattata e lascialo assorbire bene.
- una volta cotto, spegni il fuoco, aggiungi del parmigiano reggiano grattugiato e mescola per ottenere un risotto cremoso.
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