Risotto all’arancia con cruditè di gamberi e cioccolato

La ricetta Risotto all’arancia con cruditè di gamberi e cioccolato nasce dall’intreccio creativo di sapori mediterranei e contrasti raffinati. Il riso, ingrediente base della cucina italiana, si sposa al dolce e agrumato dell’arancia, mentre la nota salmastra dei gamberi e la croccantezza dei pistacchi aggiungono ulteriore complessità al piatto. Un tocco finale di cioccolato amaro dona un contrasto irresistibile e una sfumatura inaspettata a questo piatto. Perfetto per una cena speciale o un pranzo raffinato, il Risotto all’arancia con cruditè di gamberi e cioccolato rappresenta un’esplosione di gusto e un’attraversa sorpresa per il palato.

• Sciacqua il riso e mettilo in un tegame con un fondo di burro e olio.
• Aggiungi la cipolla tritata e fai soffriggere finché non diventa trasparente.
• Versa gradualmente il brodo caldo e continua la cottura, mescolando frequentemente, per circa 15 minuti.
• Sbuccia gli arance e sprema il succo.
• Aggiungi il succo d’arancia al risotto e continua a cuocere per altri 5 minuti.
• Unisci i gamberi sgusciati e cuoci fino a quando non diventano rosa.
• A metà cottura, togli una piccola porzione di risotto e frulla con i pistacchi e un pizzico di cioccolato amaro fino ad ottenere una crema.
• Unisci la crema di pistacchi al risotto rimanente e servi caldo.
• Guarnisci con fettine di arancia candita e granella di pistacchi.

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