La ricetta Risotto all’Aglio Nero nasce nella tradizione culinaria italiana, più precisamente nel nord del paese, dove l’aglio è protagonista assoluto. Questo piatto rappresenta la sintesi perfetta di sapori forti e contrastanti, come l’aglio e le noci, uniti all’eleganza del riso Carnaroli. Solitamente gustato come ricetta principale, il Risotto all’Aglio Nero è ideale per serate invernali in compagnia di amici e familiari.
- iniziare riscaldando l’olio in una grande pentola e aggiungendo l’aglio tritato per farlo soffriggere;
- aggiungere il riso Carnaroli e farlo tostare per un paio di minuti;
- bagnare il riso con il vino bianco e lasciarlo evaporare;
- aggiungere il brodo vegetale poco alla volta, mescolando costantemente;
- aggiungere le noci e le mandorle tostate e mescolare;
- aggiungere il burro e il formaggio fresco e mescolare fino a quando il riso non sarà cremoso;
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