La ricetta _Risotto alla zucca – Ricetta lombarda_ è un Classico piatto della tradizione gastronomica lombarda. Questa ricetta è un perfetto esempio di come la semplicità dei sapori possa trasformarsi in un’esperienza gustativa raffinata. La zucca tipica della regione Lombardia è l’ingrediente principale di questo piatto, che è spesso servito a settimana di carne, accompagnato da un vaso di vino bianco.
- Lessa i porri in un po’ di olio finché non sono trasparenti, quindi aggiungi il brodo vegetale, il sale e il pepe.
- Porta a ebollizione il brodo e lascialo in cottura mentre prepari il riso.
- In un’altra padella scalda il burro e aggiungi la zucca tagliata a cubetti. Cuoci finché non è tenera.
- In un’altra padella, cuoci il riso carnaroli in un po’ di olio, finché non è quasi dorato.
- Aggiungi un cucchiaio di brodo al riso e un po’ di zucca cotta, quindi continua a cuocere per altri 20-30 minuti, aggiungendo brodo e zucca a intervalli regolari.
- Quando il riso è cotto, aggiungi il formaggio grana raffreddato e mescola bene.
- Servi il risotto in piatti individuali, guarnendolo con un filo d’olio e un po’ di pepe.
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