Risotto alla zucca [ricetta curtiriso]

La ricetta Risotto alla zucca Ricetta Curtiriso è un classico della tradizione lombarda, con un gusto unico che si sposta tra il cremoso e il soffice, frutto della combinazione di ingredienti freschi e genuini. La zucca è l’ingredienti chiave di questo piatto, che viene gustato prevalentemente in autunno e in inverno, quando la frutta è lessa e lisciata. La cucina lombarda si rifà a questo prezioso frutto per creare un’impasto unico e delizioso, adatto a ogni piatto.

La ricetta richiede attenzione e calma nello stratificare gli ingredienti e nel cuocere il riso, ma il risultato è degno di essere ammirato e degustato. I sapori morbidi e dolci della zucca si sposano con la cremosità del riso e il sapore intenso del parmigiano, creando un’esperienza gustativa unica.

• Lavate la zucca e cuocetela al forno o in padella con olio e cipolla sgusciata.
• Preparate il brodo vegetale e riscaldatelo separatamente.
• In una padella grande, fate sciogliere il burro con l’olio d’oliva extra-vergine e aggiungete la cipolla tritata.
• Lasciate cuocere la cipolla fino quando diventa tenera e dorata.
• Aggiungete il riso vialone e letto per un minuto.
• Il vino bianco e il brodo vegetale, uno alla volta, e fate cuocere il riso fino a quando non è tenero.
• Trascinale il risotto sul fuoco e fate sciogliere il parmigiano.
• Aggiungete la zucca lessa e fate amalgamare gli ingredienti.

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