La ricetta Risotto alla zucca light – gusto e leggerezza è un piatto autunnale che esalta il sapore dolce e delicato della zucca, ingrediente chiave della stagione. Originario del Nord Italia, il risotto alla zucca è spesso servito come piatto unico in occasioni festive o semplicemente per un pasto domenicale. La sua cremosità e il tocco di aromi profumati lo rendono un comfort food irresistibile.
- Inizia preparando il brodo vegetale e lasciandolo caldo.
- Lava e taglia la zucca a cubetti.
- In una padella, scalda l’olio d’oliva e soffriggi la cipolla tritata finemente.
- Aggiungi il riso e tosta per qualche minuto, mescolando continuamente.
- Unisci la zucca cubettata e un mestolino di brodo caldo.
- Cuoci il riso, aggiungendo un mestolo di brodo alla volta quando l’acqua precedente è stata assorbita.
- Dopo circa 18 minuti, il riso dovrebbe essere cotto ma ancora leggermente al dente.
- Aggiungi il parmigiano grattugiato e il rosmarino tritato.
- Mescola delicatamente per amalgamare il formaggio e il rosmarino.
- Tieni il risotto una minutina in padella del calore residuo per insaporire.
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