La ricetta Risotto alla zucca è un classico dell’autunno, una tradizione culinaria che celebra la stagione delle zucche con un piatto cremoso e aromatico.
Il riso cremoso si sposa alla perfezione con la dolcezza della zucca, creando un connubio di sapori delicato e intenso. Spesso arricchito da noci, pinoli o pancetta, il risotto alla zucca è un piatto accogliente perfetto per una cena rustica o un pranzo domenicale in famiglia.
- In un tegame, scalda l’olio e il burro, aggiungi l’aglio tritato e lascia appassire.
- Tostare il riso nel tegame per un paio di minuti, mescolando continuamente.
- Aggiungere la zucca tagliata a cubetti e rosolare per qualche minuto.
- Versare un mestolo di brodo vegetale caldo sul riso e mescolare.
- Continuare ad aggiungere brodo gradualmente, mescolando spesso, fino a quando il riso non è cotto ma ancora al dente.
- Aggiungere il pepeoncino piccante tritato e mantecare con il parmigiano grattugiato.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
