Ingredienti per Risotto alla zucca
- brodo vegetale
- burro
- noci
- olio
- parmigiano
- pepe
- porri
- riso vialone
- sale
- zucca
Preparazione della ricetta
Come preparare: Risotto alla zucca
La ricetta Risotto alla zucca è un piatto caratteristico della cucina autunnale italiana, che si distingue per i sapori caldi e confortevoli. La zucca, ingrediente principale, dona un tocco dolce e cremoso al piatto, mentre il riso Vialone Nano aggiunge una consistenza morbida e avvolgente. Questo piatto è spesso gustato durante le serate fredde di ottobre e novembre, quando la zucca è di stagione.
La preparazione inizia con il taglio della zucca a cubetti e la cottura in olio fino a quando non diventa tenera. Nel frattempo, si tosta il burro con i porri fino a quando non sono appassiti, poi si aggiunge il riso Vialone e lo si fa tostare leggermente.
- Tosta le noci in un’altra padella per circa 5 minuti, quindi tritale grossolanamente.
- Aggiungi il brodo vegetale caldo al riso, un po’ alla volta, mescolando costantemente.
- Quando il riso è cotto, aggiungi la zucca cotta, il parmigiano grattugiato e un pizzico di pepe e sale.
Infine, si mescola il tutto con un filo di olio e si serve il piatto caldo, guarnito con le noci tostate. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
