La ricetta Risotto alla rucola è un piatto tipico della cucina italiana, originario della regione del Veneto. Questo piatto si caratterizza per i suoi sapori freschi e delicati, che lo rendono ideale per essere gustato durante la stagione primaverile e estiva. Solitamente viene servito in occasioni informali, come cene tra amici o pranzi di famiglia.
- Scalda il brodo vegetale in un tegame e tienilo in caldo.
- In un’altra padella, soffriggi la cipolla bianca tritata in olio d’oliva extra-vergine, finché non diventi morbida e trasparente.
- Aggiungi il riso carnaroli e fallo tostare per alcuni minuti, mescolando continuamente.
- Versa il vino bianco e lascia che si evapori, mescolando di tanto in tanto.
- Aggiungi un mestolo di brodo vegetale caldo al riso e mescola fino a quando non viene assorbito.
- Ripeti il passaggio precedente fino a quando il riso non è cotto.
- Aggiungi il burro e mescola fino a quando non si scioglie.
- Aggiungi la rucola tritata e mescola fino a quando non si scioglie.
- Condisci con parmigiano, pepe bianco e sale a gusto.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
