La ricetta Risotto alla pescatora rosso (con pesce surgelato offre un piatto goloso e pratico, ideale per chi ama sapori intensi del mare. Basato su pesce surgelato già pulito (seppie, gamberi, muscoli e vongole), riduce notevolmente i tempi di preparazione. Il tocco dei pomodorini freschi o del concentrato di pomodoro dà colore e profondità al soffritto, mentre l’olio e il vino bianco amplificano l’armonia tra gli ingredienti. Questo risotto si accompagna bene come primo veloce, saporito e colorato, grazie ai componenti croccanti del pesce e al tocco piccante del peperoncino. Ideale per pasti casalinghi senza scarti di tempo, un piatto che riserva un gusto di mare fresco anche con prodotti surgelati.
- Sciogli l’olio extra vergine in una padella, soffriggi mezza cipolla, lo spicchio d’aglio schiacciato e un Optional peperoncino tagliuzzato.
- Aggiungi il pesce surgelato (muscoli, gamberi, seppie e vongole) e cuoci a fiamma media, versando mezzo bicchiere d’acqua per favorirne lo sgelamento.
- Metti i pomodorini tagliati a metà (oppure i pomodori pelati tritati) e un cucchiaino di concentrato, mescolando fino a quando il liquido si riduce notevolmente.
- Nel frattempo, prepara il brodo vegetale: bollisci l’acqua con mezza costa di sedano, sale e pepe, mantienilo caldo. Seurgelato> Aggiungi il riso Carnaroli, tostalo nell’olio rimasto in padella, riversando il vino bianco per farlo evaporare.
- Inizia ad amalgamare il brodo caldo a mestolate progressive, mescolando spesso, finché il riso non diventa “all’unto” (15-20 minuti).
- Incorpora il prezzemolo tritato a fine cottura, assicurandoti che il risotto sia cremoso ma non molle.
- Servi subito, guarnendo con pomodorini e prezzemolo fresco.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
