La ricetta Risotto alla pescatora last minut è un classico del mare, originario delle coste italiane, dove il profumo del pesce fresco incontra la ricchezza del riso. Questo piatto è solitamente servito in ristoranti di pesce, in occasione di incontri con amici o di speciali serate estive. La sua preparazione richiede attenzione e precisione, ma il risultato è un tripudio di sapori e profumi che vale la pena di tentare.
- Scegli i gamberoni più freschi e puliscili con cura, lasciando il guscio.
- In una padella, soffriggi l’aglio e il peperoncino in olio d’oliva extra-vergine.
- Aggiungi i pomodorini e i pomodori, tagliati a pezzi, e cuoci finché non saranno morbidi.
- In un’altra padella, tosta il riso con olio e dadi, poi bagnalo con vino bianco e prosecco.
- Aggiungi brodo vegetale e brodo, un po’ alla volta, mescolando costantemente.
- Unisci i gamberoni alla padella con il riso e aggiungi il prezzemolo tritato.
- Continua a mescolare finché il risotto non sarà crema e i gamberoni saranno cotti.
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