La ricetta risotto alla pescatora è un piatto tipico della cucina italiana, originario dalle coste del Tirreno, dove la freschezza del mare si fonde con la sapidità del riso. I sapori decisi del pesce, dell’aglio e del vino bianco si sposano perfettamente con la cremosità del riso e donano al piatto un gusto unico ed indimenticabile. Il risotto alla pescatora è ideale per una cena romantica o per un pranzo speciale con amici e familiari.
- Tritare finemente la cipolla e lo scalogno.
- Scaldare l’olio in una casseruola capiente e soffriggere la cipolla e lo scalogno.
- Aggiungere il riso e tostandolo per un minuto, mescolando continuamente.
- Sfumare con il vino bianco e lasciarlo evaporare completamente.
- Unire i pomodorini tagliati a metà, le cozze, i gamberoni, i polipetti e le vongole, aggiungendo un pizzico di peperoncino.
- Cuocere il riso aggiungendo un mestolo di acqua calda alla volta, mescolando delicatamente.
- Sgusciare le cozze, i gamberoni e i polipetti.
- Infine aggiungere il prezzemolo tritato, regolare di sale e servire il risotto alla pescatora subito.
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