Risotto alla parmigiana di melanzane

Per realizzare la ricetta Risotto alla parmigiana di melanzane nel modo migliore, è fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di qualità. Ecco l’elenco di ciò che ti servirà per ottenere un primo piatto gustoso e ben equilibrato.

Risotto alla parmigiana di melanzane
Category Primi piatti

Ingredienti per Risotto alla parmigiana di melanzane

  • basilico
  • brodo vegetale
  • burro
  • cipolla
  • formaggi
  • melanzane
  • olio d’oliva extra-vergine
  • passata di pomodoro
  • riso carnaroli
  • sale
  • vino bianco

Preparazione della ricetta

Come preparare: Risotto alla parmigiana di melanzane

La ricetta Risotto alla parmigiana di melanzane è un piatto tipico della cucina italiana, originario della regione dell’Emilia-Romagna. Il suo nome deriva dalla tecnica di preparazione che prevede l’utilizzo di parmigiano reggiano, un ingrediente fondamentale di questo piatto. I sapori tipici di questo risotto sono quelli della melanzana, della cipolla e del parmigiano, creando un insieme di sapori molto equilibrati. Solitamente questo piattoito in occasioni speciali, come ad esempio in famiglia o in occasioni di festa.

  • Pulire le melanzane e affettarle in modo uniforme, poi metterle in un colino e salarle.
  • In un pentolino, scaldare il brodo vegetale e tenerlo in standby.
  • In una padella, soffriggere la cipolla in olio d’oliva extra-vergine, aggiungendo il basilico.
  • Aggiungere il riso carnaroli e tostarlo leggermente, aggiungendo un po’di vino bianco.
  • Aggiungere la passata di pomodoro e cuocere per 2-3 minuti.
  • Unire il riso con il brodo vegetale caldo, aggiungendo un po’di burro e formaggio.
  • Finire la cottura aggiungendo le fette di melanzana, aggiustando di sale.
  • Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.

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