La ricetta Risotto alla parmigiana con funghi fritti è un classico della cucina italiana che combina sapori ricchi e textures diverse. Originario del Nord Italia, questo piatto è particolarmente apprezzato durante la stagione autunnale, quando i funghi sono freschi e abbondanti. Viene solitamente gustato come piatto principale in un pasto a base di prodotti locali e stagionali.
- Tosta il pane e taglialo a cubetti.
- Soffriggi la cipolla bianca nel burro fino a quando non diventa trasparente.
- Aggiungi il riso vialone e tostalo per alcuni minuti.
- Aggiungi il brodo vegetale caldo un po’ alla volta, mescolando continuamente, fino a quando il riso non è cotto.
- Nel frattempo, friggi i funghi e i funghi champignon nell’olio di semi di girasole fino a quando non sono dorati.
- Aggiungi i funghi fritti al riso cotto e mescola con il prezzemolo tritato.
- Stagiona con sale e pepe bianco.
- Servi il riso in piatti individuali e guarnisci con i funghi fritti e scaglie di formaggio.
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