La ricetta Risotto alla parmigiana è un piatto classico della tradizione italiana, un primo piatto semplice e delicato, ma allo stesso tempo squisito grazie al gusto superbo del parmigiano. Risotto alla parmigiana è un piatto che comprende sapori autentici e antichi della cucina italiana, ispirati dalla tradizione lombarda. Il risotto alla parmigiana è un piatto che si gusta solitamente in primavera o in estate, quando il tempo è più caldo e si vuole godersi un pasto leggero e delizioso.
- Fate sciogliere in una casseruola grande 50 g di burro e soffriggete il trito di cipolla, senza lasciare che prenda colore.
- Versate nella casseruola il vino bianco e fatelo evaporare completamente, a fuoco medio-alto.
- Aggiungete il riso e fate insaporire per circa 5 minuti, mescolando. A questo punto, unite il brodo bollente, poco alla volta e cuocete il risotto a fuoco basso e a recipiente coperto, mescolando spesso con un mestolo di legno.
- Dopo 15 minuti circa regolate di sale e insaporite con una buona macinata di pepe. Togliete la casseruola dal fuoco e mantecate il risotto con il burro rimasto e il parmigiano grattugiato.
- Mescolate bene, coprite con il coperchio e lasciate riposare il risotto alla parmigiana per 5 minuti prima di servirlo.
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