La ricetta Risotto alla Nerano prende il nome dalla città di Nerano, situata sulla costa amalfitana. Questo piatto è un omaggio alla tradizione culinaria campana e rappresenta la sintesi dei sapori e degli ingredienti più caratteristici della regione. Il Risotto alla Nerano viene solitamente servito in occasioni speciali e festività, come ad esempio il pranzo della domenica. La sua particolarità sta nella combinazione di ingredienti freschi e genuini che creano un sapore unico e delicato.
- Scalda il brodo di verdure e tienilo da parte.
- In un tegame, soffriggi l’aglio con olio d’oliva extra-vergine e aggiungi le zucchine tagliate a rondelle.
- Aggiungi il riso vialone e tosta per 1-2 minuti.
- Versa il vino bianco e lascia cuocere fino a quando il liquido non sarà stato completamente assorbito.
- Aggiungi il brodo di verdure poco alla volta, mescolando costantemente.
- Quando il riso è cotto, aggiungi il burro e il formaggio provolone grattugiato.
- Mescola bene e aggiungi le noci tritate e il basilico fresco.
- Aggiustare di sale e servire caldo.
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