La ricetta Risotto alla monzese è un classico della cucina italiana, originario della Lombardia. Questo piatto è noto per i suoi sapori ricchi e intensi, grazie alla combinazione di salsicce, burro, parmigiano e zafferano. Viene solitamente gustato in occasioni speciali o come piatto principale in un pasto completo.
- Inizia preparando il brodo e il brodo vegetale, che serviranno per la cottura del riso.
- Soffriggi lo scalogno nel burro fino a quando non è trasparente.
- Aggiungi le salsicce e cuoci fino a quando non sono più rosse.
- Aggiungi il riso Carnaroli e tostalo per alcuni minuti.
- Aggiungi il vino rosso e cuoci fino a quando non è completamente evaporato.
- Aggiungi il brodo e il brodo vegetale, un po’ alla volta, mescolando continuamente, fino a quando il riso non è cotto.
- Aggiungi il parmigiano e lo zafferano, e mescola bene.
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