La ricetta Risotto alla milanese con pollo alla crema di tartufo si ispira al classico risotto alla milanese con l’ossobuco, ma con un tocco unico grazie alla presenza del pollo alla crema di tartufo. Questo piatto ricco e abbondante è perfetto per un fine settimana o un giorno di festa. Il risotto cremoso e il pollo alla crema di tartufo creano un sapore inconfondibile e una presentazione mozzafiato.
È una rivisitazione del classico risotto alla milanese con l’ossobuco, ma con un tocco unico grazie alla presenza del pollo alla crema di tartufo. Il risultato è un piatto unico e molto ricco, perfetto per un fine settimana o un giorno di festa. Il sapore del tartufo si abbinamento perfettamente con il risotto alla milanese creando un piatto veramente unico.
Per preparare questo piatto occorre un po’ di tempo e attenzione, ma il risultato è assolutamente meritato. Ecco come procedere:
- Preparate il brodo vegetale e tritate la cipolla. Mettetene metà a rosolare in una padella con un filo d’olio.
- Unite il riso e fatelo tostare insieme alla cipolla, alzate la fiamma e versateci il vino, fatelo evaporare.
- Aggiungete 2 mestoli di brodo vegetale, questa procedura con il brodo dovrà essere ripetuta fino a fine cottura del riso facendo in modo che non si asciughi.
- Procedete intanto alla preparazione del pollo. Mettete a rosolare in una padella la metà di cipolla tritata, sempre con un filo d’olio e fatela rosolare.
- Inpanate i bocconcini con della farina e uniteli alla cipolla, aggiungendo come nel risotto un bicchiere di vino bianco che farete evaporare.
- Aggiungete mezzo mescolo di brodo vegetale, mezzo bicchiere di latte, sale e pepe.
- Negli ultimi minuti di cottura del risotto, versate lo zafferano e fatelo amalgamare bene.
- Raggiunta la cottura desiderata, spegnete la fiamma e andate a mantecare il risotto con il Parmigiano Reggiano.
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