La ricetta Risotto alla milanese è un classico della cucina lombarda, simbolo della tradizione culinaria italiana.
Il suo gusto intenso e delicato profumato da zafferano, vino bianco e burro si sposa perfettamente con la croccantezza delle noci, creando un tripudio di sapori. La sua preparazione rigogliosa richiede tempo e attenzione, ma il risultato è un piatto memorabile, perfetto per occasioni speciali o per una cena elegante.
Il suo gusto intenso e delicato profumato da zafferano, vino bianco e burro si sposa perfettamente con la croccantezza delle noci, creando un tripudio di sapori. La sua preparazione rigogliosa richiede tempo e attenzione, ma il risultato è un piatto memorabile, perfetto per occasioni speciali o per una cena elegante.
- Scalda un filo d’olio in una casseruola capiente.
- Soffriggere finemente la cipolla e aggiungere il riso.
- Tosta il riso per qualche minuto, mescolando continuamente.
- Sfumare con il vino bianco e lasciarlo evaporare.
- Aggiungere un mestolo di brodo caldo e continuare la cottura.
- A ogni aggiunta di brodo, attendere che venga assorbito dal riso.
- Aggiungere lo zafferano sciolto nel restante brodo.
- Continuare la cottura fino a quando il riso risulta al dente.
- Spegnere il fuoco e mantecare il riso con il burro e il parmigiano.
- Tritare le noci e aggiungerle al risotto.
- Mescolare delicatamente e servire caldo.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
