La ricetta Risotto alla mela e speck è un piatto insolito e delicato, che unisce sapori unici e texture diverse. Questo piatto è semplice e veloce da realizzare, ma fa la sua bella figura quando viene servito.
Il piatto è caratterizzato da un connubio di sapori che si amalgamano perfettamente tra loro: il croccante della mela, il gusto intenso dello speck e dell’emmental creano un’armonia gustativa unica.
Per preparare il Risotto alla mela e speck, seguite questi passaggi:
- Lavate, sbucciate e private del torsolo mezza mela, poi tagliatela a cubetti non troppo grossi. Lasciatene un po’ con la buccia per guarnire il piatto.
- Sciogliete il burro in una pentola e fate appassire la cipolla tritata molto finemente.
- Aggiungete il riso e fatelo tostare, poi aggiungete qualche cubetto di mela e sfumate con vino bianco secco.
- Completate la cottura del riso irrorando con del brodo vegetale caldo, preparato in precedenza con cipolla, carota e sedano.
- Quando il riso è giunto a cottura, aggiungete il resto delle mele tagliate a tocchetti, lo speck tagliato a striscioline e il formaggio emmental tagliato a cubetti.
- Mantecate il tutto per qualche minuto, aggiustate di sale e servite il piatto bello filante.
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