La ricetta risotto alla marinara è un classico della cucina italiana, originario delle regioni costiere del Sud. Questo piatto è caratterizzato da un sapore intenso e fresco, grazie alla combinazione di frutti di mare e pomodori. Solitamente viene gustato in estate o in primavera, quando i prodotti freschi sono più facilmente reperibili.
- Tostare il riso Vialone in padella con un filo d’olio d’oliva extra-vergine.
- Soffriggere aglio e cipolla bianca tritati nell’olio.
- Aggiungere calamari, cozze, mazzancolle e seppie, e cuocere fino a quando non sono ben rosolati.
- Aggiungere il vino bianco e lasciarlo evaporare.
- Aggiungere la passata di pomodoro, lo zucchero, il sale e il peperoncino, e mescolare bene.
- Aggiungere il brodo di pesce caldo, poco alla volta, mescolando continuamente, fino a quando il riso non è cotto.
- Aggiungere pomodori freschi tagliati a cubetti e prezzemolo tritato.
- Mantieni il risotto alla marinara cremoso e gustoso.
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