La ricetta Risotto alla Lavanda è una variante originale del classico risotto italiano. L’aggiunta di fiori di lavanda dona al risotto un aroma delicato e floral, un contrasto sorprendente con il gusto ricco e cremoso del riso.
Questo piatto è spesso preparato in occasioni speciali, come un pranzo domenicale o una cena romantica. Si può accompagnare con delle verdure grigliate o con un contorno leggero di insalata.
- Scalda il burro in una pentola capiente a fuoco medio.
- Aggiungi l’olio e lo scalogno tritato finemente. Fai soffriggere dolcemente finché diventa trasparente.
- Rinfresca con un filo di vino bianco e lascia evaporare.
- Unisci il riso carnaroli e tosta per un minuto mescolando continuamente.
- Unendo un mestolo di brodo vegetale alla volta, continua a cuocere il risotto, mescolando spesso, fino a quando non è cotto al dente.
- Infine, incorpora un cucchiaio di fiori di lavanda essiccati finemente tritati e lascia riposare per qualche minuto.
- Spezzetta il risotto con un cucchiaio di parmigiano reggiano grattugiato.
- Condite con pepe e sale a piacere.
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