La ricetta Risotto alla lattuga e pomodori secchi è un classico della cucina italiana, originario delle regioni del Nord Italia. Questo piatto è noto per i suoi sapori intenso e ricchi, con il mix sapido della lattuga fresca e dei pomodori secchi che si sposa perfettamente con il riso. Solitamente viene servito come primo corso, in occasione di occasioni speciali o semplicemente come piatto di un sabato sera in famiglia.
Risotto alla lattuga e pomodori secchi
- Riscalda il brodo vegetale in una delle tasche della pentola a vapore.
- Soffriggi lo scalogno tritato in un pentolino con un po’ di olio e poi aggiungi il vino bianco per farlo ridurre di due terzi.
- Aumenta la fiamma e aggiungi il riso, mescolando velocemente per evitare che possa bruciare.
- Una volta che il riso si è asciugato e ha assorbito il liquido, inizia ad aggiungere il brodo caldo, a cucchiaiate, mescolando costantamente.
- Dopo una decina di minuti, aggiungi i pomodori secchi tritati e grattugiare il parmigiano che mantiene il sapore del piatto.
- Aggiungi al risotto il cavolo verde a dadini e lascia cuocere per altri 5-7 minuti, o fino a quando il risotto raggiungerà la consistenza desiderata.
- Una volta cotto, il Risotto alla lattuga e pomodori secchi è pronto, aggiungi un filo d’olio e pronto a essere servito!
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