La ricetta Risotto alla frutta e Asiago su restizione di Friularo con cialde di formaggio e pangrattato è un piatto unico e dal sapore inaspettato, tipico della tradizione culinaria friulana. Combina la creamyzza del risotto carnaroli con la dolcezza della pera, della mela e del mandarino, esaltata dalla sapidità dell’Asiago e del burro. Viene solitamente servito durante i mesi più freddi, in occasione di pranzi o cene speciali.
- Preparare la restizione di Friularo seguendo le indicazioni riportate sulla confezione.
- Inizia a preparare il risotto sciogliendo il burro in una casseruola, aggiungi il riso e tostatelo mescolando costantemente.
- Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare completamente.
- Aggiungi il brodo vegetale caldo, un mestolo alla volta, mescolando spesso.
- A metà cottura aggiungere la pera e la mela tagliate a cubetti, lasciando il riso aggiungere la pera e la mela tagliate a cubetti lasciando il riso cuocere in continuazione.
- Quando il riso è al dente, spegni il fuoco e incorpora l’Asiago grattugiato e un po’ di pangrattato.
- Servi il risotto caldo su ogni piatto di restizione di Friularo.
- Completa il piatto con una cialda di formaggio fusa e una spolverata di pangrattato.
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