La ricetta Risotto alla curcuma con verdure miste
Il Risotto alla curcuma con verdure miste è un classico piatto italiano che riunisce la tradizionale preparazione del risotto con l’aggiunta di sapori e colori tropicali. La curcuma, grano orientale con proprietà digestive e anti-infiammatorie, aggiunge un tocco unico e inebriante al piatto, rendendolo adatto a ogni stagione e ogni occasionevole gustare. Il piatto viene solitamente gustato durante gli aranci e i pranzi estivi in compagnia di amici e familiari.
Preparazione
- Fondire 2 cucchiai di burro in una casseruola grande e aggiungere 1 cipolla bianca tritata; cuocere fino a quando non è tenera e dorata.
- Aggiungere 2 carote e 1 sedano tritati e cuocere per 5 minuti.
- Aggiungere 1 peperone rosso affettato e cuocere per altri 5 minuti.
- Aggiungere il riso arborio e tostare per 1-2 minuti.
- Versare 100 ml di vino bianco e cuocere fino a quando non è stato assorbito il liquido.
- Aggiungere 4 cucchiai di brodo vegetale caldo e continuare a cuocere il risotto aggiungendo il brodo dei cucchiai e mescolando costantemente.
- Trascorrere 20-25 minuti fino a quando il risotto non sarà cotto al dente.
- Aggiungere 1 cucchiaino di curcuma in polvere, 2 cucchiai di olio, sale e pepe q.b.; mescolare bene il risotto.
- Comporre il piatto con il risotto, aggiungere basilico e rosmarino tritati, e concludere con del parmigiano grattugiato.
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