La ricetta RISOTTO ALLA CURCUMA …
Il RISOTTO ALLA CURCUMA … è un piatto tipico della cucina indiana, noto per il suo colore vivace e per i sapori aromatici forti. Questa ricetta è adatta a chi vuole esplorare le possibilità del curcuma, un ingrediente universale dalle qualità medicinali e culinari uniche. Vi si può gustare in qualsiasi momento dell’anno, con gli amici o come semplice sistema per insaporire una serata in casa con la famiglia.
- Stendi 20-30 g di burro in una pentola a larga cotoletta e portalo a temperatura alta con l’aiuto di fiamma a pelo alto.
- Aggiungi 1 dito di olio e soffriggi il coriandolo e il scalogno tritati per una decina di minuti, con continui movimenti della pentola.
- Inserisci il riso carnaroli e offriggilo a fuoco medio-alto per circa 3 minuti, in modo che gli stessi non smorzino la capacità del riso di rimanere croccante.
- Imbevi e travasa il riso con il caldo stagionale, tenendo presente il giusto grado di umidità.
- Infine aggiungi il curcuma man mano in cui si va riprendendo fuoco per evitare bruschi cambiamenti di sapore.
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