La ricetta Risotto alla curcuma è un piatto tipico della cucina italiana che si presta a variabili stagionali. Questo piatto nasce dall’urivo della tradizione locale che associa la curcuma al riso. La ricetta è fondamentale nella dieta mediterranea, dove le combinazioni sapide e i ritmi di vita tipici della cultura locale vengono in parte replicati attraverso il consumo di specialità a base di agrumi e verdure.
Per preparare il Risotto alla curcuma, segui questi passaggi:
- Cuoce il brodo vegetale e lascialo raffreddare.
- In una pentola grande, scalda l’olio a fuoco medio e soffriggi finché è rosolata la cipolla.
- Aggiungi la curcuma e mescola fino ad ottenere un aroma intenso.
- Circonda il riso e l’olio, aggiungendo il pepe e il sale.
- Togli la cipolla dalla pentola e aggiungi il vino bianco, l’acqua e il brodo vegetale raffreddato.
- Cuoci il risotto seguendo un consueto procedimento per circa 18-20 minuti, cioè sino a quando la massa sarà cotta e cremosa.
- Aggiungi il parmigiano, per dare al piatto il tocco finale di profumo e buon gusto.
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