Risotto alla curcuma

Per realizzare la ricetta Risotto alla curcuma nel modo migliore, è fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di qualità. Ecco l’elenco di ciò che ti servirà per ottenere un primo piatto gustoso e ben equilibrato.

Risotto alla curcuma

Ingredienti per Risotto alla curcuma

brodo vegetaleburrocipolla rossacurcumaolio d'oliva extra-vergineparmigianopepescalogno

Preparazione della ricetta

Come preparare: Risotto alla curcuma

La ricetta Risotto alla curcuma si ispira alla cucina indiana, dove la curcuma è una spezia fondamentale, conferendo al piatto un caratteristico colore giallo intenso e un sapore leggermente speziato. Il risotto alla curcuma è un piatto saporito e cremoso, perfetto per un pranzo o una cena autunnale, da accompagnare con verdure saltate o una semplice insalata.

  • In una pentola fai rosolare l’olio d’oliva con lo scalogno tritato finemente.
  • Aggiungi la cipolla rossa tritata e fai appassire dolcemente.
  • Versa la curcuma e fai tostare per qualche minuto, mescolando continuamente.
  • Riduci il fuoco e aggiungi il riso, tostandolo per un paio di minuti.
  • Inizia a versare il brodo vegetale, un mestolo alla volta, mescolando continuamente.
  • Lascia evaporare completamente il brodo prima di aggiungere il successivo.
  • Continua questa procedura fino a quando il riso è cotto al dente ma conserva ancora un po’ di cremosità.
  • Unisci il burro e il parmigiano, mescolando delicatamente.
  • Condisci con pepe nero a piacere.

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