La ricetta Risotto alla crema di scampi è un piatto tipico della cucina italiana settentrionale, particolarmente amato nel Nord, dove i sapori delicati di pesce e verdure si mescolano in armonia con la cremosità del risotto.
Il piatto è spesso preparato per occasioni speciali, come pranzi di famiglia o cene con amici, e può essere accompagnato da un buon vino bianco per esaltarne i sapori.
Per preparare il Risotto alla crema di scampi, segui questi passaggi:
- Sbuccia e trita uno spicchio di aglio, due carote e un sedano; mettili in un tegame con due cucchiai di olio d’oliva e soffriggili finché l’aglio non sarà dorato.
- Aggiungi un pomodoro lavato e tagliato a cubetti e cuoci per circa cinque minuti.
- Regola di sale e pepe a piacere, poi aggiungi il riso carnaroli già pulito e saltatelo per circa cinque minuti.
- Riempi il tegame con il fumetto caldo (o acqua e brodaglio) leggermente sale, e porta il riso al dente.
- Metti da parte e aggiungi 30 grammi di panna fresca. Frullala con gli scampi puliti, una volta amalgamati i sapori, aggiungili allo Spezzettateli finemente e aggiungili al risotto con la panna frullata.
- Mesci e servisci il Risotto alla crema di scampi.
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