La ricetta Risotto alla crema di fave e gamberi è un piatto tipicamente piemontese, ideale per le serate estive. Il risotto, leggero e cremoso, viene condito con un mix di fave e gamberi, che conferiscono al piatto un sapore fresco e umido. Solitamente viene servito in ristoranti di alta classe o per occasioni speciali.
Per preparare questo piatto, segui i passaggi seguenti:
- In una pentola, scalda 2 cucchiai di olio e soffriggi 1 cipolla tritata fino a quando non diventa trasparente.
- Aggiungi i gamberi e Code di gamberi e cuoci per 2-3 minuti, quindi aggiungi il vino bianco e cuoci fino a quando non si è assorbito quasi completamente.
- Nel frattempo, scendi il prodotto di fave e aggiungilo al soffrito.
- Porta a ebollizione il brodo e il brodo vegetale in due pentole separate.
- In un’altra pentola, scalda 2 cucchiai di olio e aggiungi il riso. Cuoci a fiamma media finché il riso non è ben coperto del liquido e non inizia a diventare traslucido.
- >Versa il brodo vegetale nella pentola con il riso, unendo sempre un po’ alla volta, e mescolando con un cucchiaio.
- Aggiungi un cucchiaio di brodo e cuoci a fiamma media per circa 20 minuti, mescolando continuamente.
- Quando il riso è cotto, aggiungi il brodo fino a quando non raggiunge la consistenza desiderata.
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