La ricetta Risotto alla cipolla rossa di tropea è un piatto tipico della cucina italiana, originario della regione Calabria, in particolare della zona di Tropea. Questo piatto è noto per i suoi sapori caratteristici e delicati, dati dalle cipolle rosse di Tropea, che si distinguono per il loro colore intenso e il loro sapore dolce e leggermente agrodolce. Il Risotto alla cipolla rossa di Tropea è spesso gustato in occasioni speciali e durante le festività, grazie alla sua capacità di esaltare i sapori della stagione.
La preparazione inizia con la scelta degli ingredienti, tra cui brodo, brodo vegetale, burro, cipolla bianca, cipolla rossa, panna, parmigiano, riso, sale e vino rosso.
- Soffriggi le cipolle in burro fino a quando non diventano trasparenti e leggermente caramellate.
- Aggiungi il riso e fallo tostare per alcuni minuti, mescolando costantemente.
- Versa il vino rosso e lascia che evaporino gli alcolici.
- Aggiungi il brodo vegetale e il brodo, un po’ alla volta, mescolando di frequente.
- Una volta che il riso è cotto, aggiungi la panna e il parmigiano, mescolando bene per creare una crema liscia e omogenea.
- Regola di sale a seconda delle tue preferenze.
Per completare il piatto, assicurati di servirlo caldo, guarnito con alcune fette di cipolla rossa cruda e un pizzico di parmigiano.
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