La ricetta Risotto alla burrata e pomodorini è un piatto tipicamente estivo, originario della Puglia, zona nota per la produzione di burrata e pomodorini freschi. Questo risotto è caratterizzato da sapori freschi e aromi intensi, che richiamano proprio l’estate italiana. È un piatto ideale per essere gustato in compagnia di amici, in un caldo pomeriggio estivo, magari in un giardino o in una terrazza con vista sul mare.
In questo risotto, il fresco sapore della burrata si sposa perfettamente con la dolcezza dei pomodorini, mantenendo un equilibrio di sapori delicato ma intenso.
Per preparare questo risotto, si procede in questo modo:
- Inizia tritando finemente la cipolla in un tegame con un filo d’olio.
- Aggiungi il riso Carnaroli e falli tostare per alcuni minuti, poi sfuma con il vino bianco.
- Prosegui aggiungendo il brodo vegetale caldo, poco alla volta, mescolando costantemente.
- Dopo circa 15-20 minuti, il riso sarà cotto, quindi aggiungi i pomodorini tagliati a metà e il basilico tritato.
- Mescola il tutto e infine aggiungi la burrata, sbriciolata e ridotta in pezzi piccoli.
- Condisci con sale e pepe a piacere, e servi immediatamente.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
