RISOTTO ALLA BIRRA E PANCETTA AFFUMICATA

La ricetta RISOTTO ALLA BIRRA E PANCETTA AFFUMICATA è originaria del Nord Italia, dove il riso è un ingrediente cardine della cucina tradizionale. Questo piatto viene tipicamente servito come antipasto o contorno di accompagnamento, grazie ai sapori decisi e profumati che il birra e la pancetta affumicata conferiscono al risotto. Il confronto fra gli stimoli umidi e croccanti della pancetta e il vellutato del riso crea un’esperienza gustativa unica.

Per preparare questo delizioso piatto, inizia quindi con l’aprire un po’ di olio d’oliva extra-vergine in una pentola a fuoco medio e ad aggiungere una cipolla tritata finemente. Lascia cuocere la cipolla per circa 5 minuti, finché non diventa dorata e tenera.

• Aggiungi 2 cucchiai di brodo di verdure e un cucchiaio di birra per coprire il riso. Porta il brodo a ebollizione e riduci il fuoco a basso.
• Aggiungi il riso e mescola bene con l’insalatiera o la spugna di lamponi. Lascia cuocere per circa 20-25 minuti, finché il riso non è al dente e non è più umido.
• Aggiungi il burro tritato finemente e mescola bene per ottenere un risotto setoso e crema.
• Aggiungi la pancetta affumicata tritata e il parmigiano reggiano grattugiato. Mescola bene per distribuire gli ingredienti uniformemente.
• Aggiungi la feta e il sale. Mescola bene per ottenere un piatto equilibrato e genuino.

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