La ricetta Risotto alla birra è un piatto tipico della cucina lombarda, noto per la presenza del liquorino alla birra e per la sua ricchezza. Questo piatto è spesso servito in attività ricreative come partite di calcio, festini, giorni festivi e in mònti durante le feste. Il risotto alla birra ha un colore sporco e una consistenza cremosa dovuta all’utilizzo della birra, che dona un sapore deciso. La tradizione vuole che venga utilizzato il riso Carnaroli, un tipo di riso proveniente dallo stesso luogo del piatto. Con il decoro bianco del burro e pepe ammorbidito, il Risotto alla birra rappresenta un piatto calorico ma di grande stimolo al senso dell’olfatto, essendo spesso odorante.
- Individua un pentolino sufficientemente grande a bordo rialzato e mettilo a fuoco; lascia evaporare 1/3 del liquido seguendo, al servizio, la tradizione dei cuochi per evitare la passione di poter immergere con le mani nell’intero contenuto del polidotta
- Mentre ti occupi del passaggio sopra, insala la cipolla nel burro sino a quando non viene trasformata in un pomodoro sbucciato di color naturale. Una volta al colmo, la rimuovi dal pentolino
- Con il pepe grattugiato inserisci il riso Carnaroli prima che raggiunga i punti di ebollizione; liscia bene e lascia coagulare il miscuglio con gli ingredienti
- Una volta adagiata il riso, versa la birra inizialmente e la birra chiara il giorno dopo, lasciando poi evaporare di nuovo il liquido
- Ricorda non che ristrutturare il risotto con una spatola di legno, manutenendo cos’è non alterato il liquido e lasciamo lievitare l’intero piatto
- Con la fine della preparazione chiama al servizio un bottone di brodo vegetale che accompagna assieme, al servizio, il risotto alla birra, creando cos’è il calore completo che la cucina offre
- Il che accompagna che, nella tradizione lombarda, veniva spesso usato come ricetta, cioè il finale per la conclusione del pasto
In base al profumo sprigionato lascia il risotto alla birra a lievitare per un poco, creando un connubio tra i sapori tipici del nord l’Italia. Affinché il piatto non si rapprenda, utilizza il pepe all’esterno: in questo modo, la fienaroli consente di avere i sapori nel momento migliore. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
