La ricetta Risotto all’ Asiago è un classico del menu invernale che ci risolleva lo spirito con la sua cremosità e il sapore intenso del fromaggio Asiago. È un piatto che richiama l’autunno e la sera fredda che accompagna la fine dell’estate. In questo momento dell’anno, una ciotola di questo Risotto all’ Asiago è proprio ciò di cui abbiamo bisogno per scaldarci e rafforzarci. E se lo gustiamo in compagnia di qualcuno che ci ama, il momento diventa indimenticabile.
Questo Risotto all’ Asiago è un piatto che non è troppo complesso da preparare, ma che richiede un po’ di pazienza per creare una vera esperienza culinaria. La sua leggerezza e la dolcezza del formaggio Asiago lo rendono unico e irresistibile.
La preparazione del Risotto all’ Asiago è abbastanza semplice e può essere realizzata con i seguenti passaggi:
- Bollire un po’ di acqua e versare i pomodori in modo che possiate sbucciarli facilmente; tagliateli a pezzi abbastanza grossi.
- Preparare il classico trito di sedano, carota e cipolla e farlo soffriggere insieme allo spicchio di aglio intero, privato del cuore.
- Aggiungere i pomodori tagliati a pezzettoni e cuocere per una decina di minuti.
- Aggiungere il riso parboiled, tostarlo e aggiungere 3 abbondanti mestoli di acqua calda; regolare di sale e portare il riso a cottura.
- Terminata la cottura del riso, a fuoco spento, aggiungere il formaggio Asiago tagliato a scagliette molto sottili e mescolate velocemente.
- Lasciate intipiedire leggermente, impiattare e…pappare!!!
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