La ricetta Risotto al tartufo bianco (senza rosso d’uovo)… è un piatto di origine italiana, precisamente della regione Piemonte, dove il tartufo è un ingrediente prezioso e molto apprezzato. È un piatto che richiama sapori decisi e aromi intensi, tipici delle terre del Nord. Solitamente viene servito in occasioni speciali e durante i festivi, quando si vuole offrire ai propri ospiti un gustoso e raffinato piatto.
- Iniziamo preparando il brodo vegetale, unendo i dadi al brodo e lasciando cuocere per alcuni minuti.
- In una padella larga, sciogliamo la margarina con un filo d’olio d’oliva extra-vergine e aggiungiamo il riso, tostandolo leggermente.
- Versiamo il vino bianco nella padella e lo lasciamo evaporare, poi aggiungiamo il brodo vegetale, unendo poco alla volta, e mescolando costantemente.
- A metà cottura, aggiungiamo il tartufo bianco tritato e il sale, mescolando bene.
- Una volta cotto il riso, spegniamo il fuoco e aggiungiamo le uova sbattute e un pizzico di pepe, mescolando velocemente per evitare di cuocere le uova.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
