La ricetta Risotto al tartufo bianco è un piatto di origine lombarda, caratterizzato da uno speciale tipo di tartufo bianco che dona un gusto delicato e intenso. Solitamente viene servito come piatto principale in occasioni speciali, come matrimoni o anniversari. Con questo piatto, il tartufo è il re del tavolo, ed il risotto deve essere preparato con cura per esaltarne il gusto.
- Prepare un bicchiere di brodo vegetale e tenere caldo.
- In una casseruola, scalda 2 cucchiai di olio e soffrigge 2 cucchiai di robiola, un formaggio cremoso e delicato.
- Aggiungi il riso carnaroli e cuoci per 2-3 minuti, fino a quando non sia ben coperto dall’olio.
- Aggiungi un uncino di vino e cuoci fino a quando non si è assorbito completamente, quindi aggiungi un poco di brodo caldo e ripeti il processo, aggiungendo brodo a intervalli regolari.
- When the risotto is cooked, add the fresh white truffle, sliced thinly, and a pinch of salt. Mix well to combine.
- Servire immediatamente, da solo o accompagnato da un filetto di pesce o da un piatto di carne.
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