La ricetta Risotto al sedano rapa, tonno e mascarpone è un piatto tipicamente invernale, originario delle tradizioni culinarie italiane settentrionali. La caratteristica presenza del sedano rapa e dei pomidori donano un sapore intenso e inaspettato, che si coniuga armonicamente con la delicatezza del tonno. Questo piatto è spesso servito come secondo piatto o come contorno in occasione di cerimonie e feste di fine anno.
Preparare questo Risotto:
1. Scalda l’olio in una grande padella e soffriggi le sezioni di sedano spesse e le rape tagliate a cubetti finché non diventano tenere e leggermente briose.
2. Aggiungi il riso e tosta bene, mescolando, per circa 2 minuti fino a quando non inizia a formare una patina dorata.
3. Aggiungi il brodo di vaniglia e lascia cuocere fino a quando il riso è quasi pronto, questo potrebbe approssimativamente richiedere circa 18-20 minute.
4. Nel frattempo, rosola il tonno e i pomidori tagliati in cubetti in una pentola separata con un po’ di olio d’oliva.
5. Aggiungi lo spicchio di prezzemolo fresco a cubetti e incorpora il tonno e i pomidori nella pentola con il riso.
6. Togli il risotto dal fuoco, mescola il mascarpone con il latte e aggiungilo al risotto, mescolando delicatamente onde evitare il collasso dell’impasto.
7. Regola di sale e di spezie a piacere, poi servisci il Risotto in un piatto elegante.
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