Risotto al sapore di mare

, una ricetta autentica della cucina italiana, nata dalla tradizione della costa adriatica. Questo piatto rappresenta l’essenza del mare nel bicchiere, con sapori salati e freschi che ci invitano a sentirsi in un’atmosfera di relax e buona compagnia. La preparazione è facoltativa durante le occasioni estive, come in spiaggia, oppure in famiglia dopo una lunga giornata di lavoro.

• Iniziamo tagliando i frutti di mare e le verdure: cipolla, carote e sedano. Prepariamo inoltre gli dadi di aglio.
• In una pentola capiente, scaldiamo l’olio e gli dadi di aglio fino a quando l’olio inizia a volteggiare; quindi uniamo la trafitta di cipolla, carote e sedano.
• Quindi aggiungiamo il riso carnaroli ed utilizziamo un cucchiaio per mescolare, finché il riso non aggira uniformemente la pentola. Aggiungiamo il vino bianco per dissolvere bene.
• Una volta evaporato, possiamo aggiungere la passata di pomodoro, il brodo vegetale, e ripetiamo il procedimento due o tre volte per ottenere l’armondiamento.
• Nel frattempo mantengo la calda del riso. Utilizziamo insieme il brodo e il burro per non farlo ‘asinato’.
• Infine, versiamo i frutti di mare in modo che possano caramellare bene. Uniamo del sale per stimolare il gusto. Ecco pronto il nostro delizioso Risotto al sapore di mare.

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