Risotto al sangiovese e salsiccia

La ricetta Risotto al Sangiovese e salsiccia nasce dalla tradizione culinaria toscana, caratterizzata da ingredienti semplici e sapori decisi. E’ un piatto rustico e nutriente, perfetto per un pranzo domenicale o una cena conviviale, in cui il gusto vinoso del Sangiovese si sposa con la sapidità della salsiccia e la dolcezza del radicchio.

Questo piatto è facile da realizzare e permette di esplorare la versatilità del riso carnaroli, che si trasforma in un cremoso trionfo di sapori.

Per ottenere un risotto perfetto, segui questi passaggi:

• Inizia soffriggere lo scalogno e i cipollotti in un tegame.
• Aggiungi la salsiccia e falli rosolare, sfumando poi con il Sangiovese.
• Unisci il riso e tostalo bene, mescolando continuamente.
• A questo punto, versa il brodo caldo poco alla volta, man mano che il riso assorbe il liquido.
• A metà cottura, aggiungi il radicchio rosso tagliato a strisce.
• Concludi la cottura al dente e manteca il risotto con il burro e formaggio grattugiato.

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