La ricetta Risotto al salmone affumicato e pomodorini freschi è un fusion culinario che combina gusti salmastri del salmone affumicato con l’agrodolce dei pomodorini per creare una scena degna di un piatto di punta in un matrimonio tra tradizione italiana e raffinatezze di cucina internazionale. Questo piatto si distingue per la sua combinazione di sapori contrastanti e l’armonia che riesce a raggiungere tra ingredienti tradizionali e innovativi.
- Sciogli l’aglio in un pizzico di olio d’oliva e margarina in una pentola.
- Aggiungi il riso carnaroli, mescolando per un minuto circa per farlo tostare appena.
- Aggiungi una misura di vino bianco e mescola finché non si è quasi del tutto evaporato.
- Inizia a versare il brodo caldo, un cucchiaio alla volta, mescolando dopo ogni accorpamento per circa 15-20 minuti o finché il riso non risulta al dente.
- Inserisci il salmone affumicato, tagliato in cubetti, e i pomodorini a cubetti solo in fine cottura per rispettarne la consistenza.
- Tempera con prezzemolo tritato, sale e pepe al gusto.
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