La ricetta RISOTTO AL ROSMARINO E PROSECCO, originaria del Nord Italia, è un piatto caratterizzato da sapori delicati e aromatici, tipici delle cucine del Friuli Venezia Giulia. Il risotto viene solitamente gustato in occasioni speciali, come pranzi di festa o cene eleganti, ed è spesso accompagnato da verdure fresche e vini bianchi.
- Trita l’aglio e il sedano e soffriggeteli in burro fino a quando non saranno dorati.
- Aggiungete le carote tritate e soffriggetele per alcuni minuti.
- Versate il vino Prosecco e lasciatelo evaporare.
- Togliate il burro e aggiungete il riso Carnaroli, tostandolo leggermente.
- Versate il brodo vegetale caldo, un poco alla volta, mescolando continuamente.
- Aggiungete il rosmarino fresco e il parmigiano grattugiato.
- Regolate il sale e il pepe secondo il gusto.
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