La ricetta Risotto al ragù di frutti di mare è una vera goduria per i tuoi sensi.
Un piatto elegante e sostanzioso, perfetto per una cena speciale, arricchita dal profumo intenso degli aromi di mare.
I sapori delicati del mollusco si fondono con la cremosità del riso, creando un’esplosione di gusto.
Un piatto elegante e sostanzioso, perfetto per una cena speciale, arricchita dal profumo intenso degli aromi di mare.
I sapori delicati del mollusco si fondono con la cremosità del riso, creando un’esplosione di gusto.
- Lavate e spazzolate le cozze, sciaquate le vongole e mettete entrambe in un tegame con l’aglio e metà prezzemolo. Chiudete il tegame e fatele aprire.
- Estraete i molluschi e teneteli da parte. Cuocete la passata di pomodoro per 15 minuti con un cucchiaio di olio.
- Nel frattempo, pulite i calamari e tagliateli a pezzi. Tritate lo scalogno e fatelo appassire in una padella con l’olio.
- Unite i calamari e la rana pescatrice a pezzi, fatela dorare per 3-4 minuti. Irrorate con vino bianco e, dopo 5 minuti, aggiungete la passata di pomodoro.
- Unite il riso e fatelo cuocere per 10 minuti, aggiungendo via via il liquido delle vongole e cozze e brodo vegetale.
- Aggiungete le cozze, le vongole e proseguite la cottura per altri 6-7 minuti.
- Salate, pepate e servite il piatto con prezzemolo tritato al momento.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
