Risotto al radicchio tardivo e salsiccia

Per realizzare la ricetta Risotto al radicchio tardivo e salsiccia nel modo migliore, è fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di qualità. Ecco l’elenco di ciò che ti servirà per ottenere un primo piatto gustoso e ben equilibrato.

Risotto al radicchio tardivo e salsiccia
Category Primi piatti

Ingredienti per Risotto al radicchio tardivo e salsiccia

  • brodo
  • brodo vegetale
  • cipolla
  • olio d’oliva extra-vergine
  • parmigiano
  • radicchio rosso
  • riso
  • sale
  • salsicce

Preparazione della ricetta

Come preparare: Risotto al radicchio tardivo e salsiccia

La ricetta Risotto al radicchio tardivo e salsiccia è un piatto autunnale e invernale tipico del Nord Italia, caratterizzato da sapori caldi e intensi. Questo piatto si distingue per l’utilizzo del radicchio rosso tardivo, che aggiunge una nota amara e croccante, bilanciata dalla dolcezza della salsiccia. Viene solitamente gustato in occasioni informali, come cene in familia o ritrovi con amici.

  • Trita la cipolla e soffriggila in olio d’oliva extra-vergine fino a quando non diventa trasparente.
  • Aggiungi le salsicce e cuocile, sbriciolandole con una spatola, finché non sono più crude.
  • Unisci il riso e tosta i chicchi per alcuni minuti, mescolando costantemente.
  • Versa il brodo vegetale o il brodo a mano a mano che il riso lo assorbe, mescolando di frequente.
  • A parte, cuoci il radicchio rosso in un po’ di olio d’oliva fino a quando non è tenero, poi aggiungilo al riso.
  • Manteca il risotto con burro e parmigiano, aggiustando di sale se necessario.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.

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