Risotto al radicchio e speck croccante..

La ricetta Risotto al radicchio e speck croccante.. è un piatto tipico del Nord Italia, noto per i suoi sapori caratteristici e la combinazione di gusti amari e salati. Questo piatto viene spesso gustato durante le serate invernali, quando il radicchio rosso è di stagione e il sapore del formaggio grana e del parmigiano si abbina perfettamente con il vino rosso.

La ricetta si basa sull’utilizzo di ingredienti freschi e di alta qualità, come il riso carnaroli, il radicchio rosso e lo speck croccante, che vengono abbinati con olio, burro e brodo vegetale per creare un piatto cremoso e saporito.

• Tosta il riso carnaroli in una padella con olio e burro, poi sfuma con vino rosso e lascia evaporare.
• Aggiungi il brodo vegetale caldo a poco a poco, mescolando costantemente per evitare che il riso si attacchi.
• Nel frattempo, cuoci il radicchio rosso in una padella con burro e olio fino a quando non è tenero, poi mettilo da parte.
• Aggiungi il formaggio grana e il parmigiano al riso e mescola bene per creare una crema omogenea.
• Unisci il radicchio cotto e lo speck croccante al riso e mescola delicatamente per non rompere le foglie di radicchio.

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