La ricetta Risotto al radicchio e philadelphia è un piatto cremoso e saporito ideale per gli amanti del riso. Questa ricetta combina il classico risotto con il sapore unico del radicchio rosso e la cremosità del Philadelphia. Il radicchio, con il suo sapore leggermente amaro, è un’ottima base per il risotto, mentre il Philadelphia aggiunge una nota cremosa e salata al piatto. Il risultato è un piatto completo e saporito che può essere servito come seconda portata o come piatto principale.
La preparazione di questo delizioso piatto è abbastanza semplice. Viene preparato con il seguente percorso:
- Sminuzzate la cipolla e mettetela a rosolare in una pentola abbastanza capiente. Aggiungete il riso carnaroli e tostatelo.
- Aggiungete il bicchiere di vino rosso e lasciatelo sfumare per togliere l’alcol. Iniziate ad aggiungere al riso il brodo vegetale fino a coprire il riso e lasciate cuocere.
- Pulite i due radicchi, togliete la parte inferiore e dividete a metà il radicchio andando a togliere le parti bianche in eccesso. Tagliate a listarelle e mettete in un padellino con un cucchiaio di olio per appassirle per due o tre minuti.
- Aggiungete due cucchiai ricolmi di Philadelphia e mescolate bene. Lasciate riposare per qualche minuto prima di servire.
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